Kökar
Kökar on Suomen kunta, joka sijaitsee Ahvenanmaan maakunnassa.
Kökar on Ahvenanmaan saariston ulommaisin saariryhmä, joka koostuu asutusta isommasta saaresta, jota ympäröivät tuhannet pienemmät saaret ja luodot.
Kökärin saaret olivat esihistoriallisella ajalla suurimmaksi osaksi meren alla, joten muinaislöytöjä on tehty niukasti. Nykyinen asutus on saanut alkunsa luultavasti 1100- ja 1200-luvuilla ja asukkaat lienee tullut Manner-Ahvenanmaalta. Hamnön saarella sijaitsi yksi Suomen kolmesta tunnetusta keskiaikaisesta fransiskaaniluostarista; Kökärin fransiskaanikonventti. Tarkkaa tietoa luostarin perustamisajankohdasta ei ole. Ensimmäinen varma asiakirjamaininta luostarista on vuodelta 1472, ja se hävisikin jo ennen 1500-luvun puoliväliä.
Kökarilaisten pääelinkeino oli vuosisatojen ajan kalastus, ja tärkeintä saaliskalaa silakkaa vietiin jo keskiajalla Turkuun ja Tukholmaan, 1800-luvulta lähtien myös Helsinkiin ja Tallinnaan. Vuoden 1537 maakirjassa mainittiin jo kaikki Kökarin kylät ja sen mukaan pitäjässä oli 69 veroa maksanutta talonpoikaa. Väestön kokonaismääräksi on arvioitu 400–500 henkeä.
Kökarissa on 225 asukasta, ja se on asukasluvultaan Suomen toiseksi pienin kunta. Kökarissa on ympäri vuoden toimiva kauppa, koulu, terveysasema ja mm. vanhainkoti.
Saapuminen Kökariin
Kökariin pääsee julkisilla kulkuneuvoilla esimerkiksi hyppäämällä linja-autoon Turusta tai omalla autolla Nauvon ja Paraisten kautta Korppooseen, josta Galtbyn satamasta lähtee lautta. Lautan ensimmäinen pysähdys on Kökar. Omalla autolla matkustaessa on tärkeää muistaa varata lauttapaikka hyvissä ajoin.
Karhunlaukka
Karhunlaukka (Allium Ursinum) on ravinteikas ja terveellinen yrtti, joka sisältää runsaasti vitamiineja, kivennäisaineita, antioksidantteja ja rikkiyhdisteitä. Sen herkullinen, sipulimainen maku tekee siitä erinomaisen lisän monenlaisiin ruokiin, ja sen lääkinnälliset ominaisuudet ovat tehneet siitä suositun rohdoskasvin luonnonmukaisessa lääkinnässä.
Monipuolisesta karhunlaukasta voidaan valmistaa pestoja, keittoja, salaatteja yms.
Sen sisältämät vitamiinit, kivennäisaineet, antioksidantit ja rikkiyhdisteet ovat hyödyllisiä erilaisten vaivojen hoidossa ja sairauksien ehkäisyssä.
Sen sisältämät C- ja A-vitamiinit sekä antioksidantit ovat immunijärjestelmän tukena. Se on tulehduksia estävä ja suoliston toimintaa tukeva.
Suomessa Karhunlaukkaa tavataan villinä vain maan lounaisosissa ja Ahvenanmaalla, jossa se on rauhoitettu.
Pysähdys Kökarissa kurssilaisilla on mahdollisuus päästä paikallisen Kökarilaisen saaristotilan pihamaalle maanomistajan luvalla keräämään sinne aikanaan istutettua ja pihamaalla hyvin viihtyvää karhunlaukkaa.
Kurssilaiset pääsevät maistelemaan myös karhunlaukasta tehtyä herkullista keittoa ja pestoa. Näiden valmistusta on myös mahdollista päästä seuraamaan ja jaamme reseptin kotiin viemisiksi.